Spezia rara

praktische Tipps

Heute existieren mehr als 100 verschiedene Karottensorten. In der Grösse variieren diese von 5 bis 90 cm Länge und zwischen 1 und 7 cm in der Dicke. Die Farben reichen von orange, über weiss, gelb und rot bis zu violett und schwarz. Karotten enthalten viel Karotin, das auch als Provitamin A bezeichnet wird. Karotten können roh oder gekocht gegessen werden. Sie eigenen sich mit einer Rahmsauce, mit etwas Butter oder glaciert hervorragend als Beilage. Sie sind fester Bestandteil von Suppen, Eintöpfen, Quiches, Soufflées und Omeletten. Auch in Kuchen finden sie Verwendung. Das Kraut wird für Suppen, Salate und Saucen verwendet.

Herkunft

Schweizer Produkt